Antiadhésive Steel Core vs. Antiadhésive en aluminium Vaisselle

Les experts suggèrent inoxydable ustensiles de cuisine en acier sur antiadhésive pour la plupart des utilisations , selon le site des consommateurs de la recherche . Cependant , site Illustrated de Cook recommande d'utiliser des casseroles antiadhésives quand vous avez besoin pour préparer des aliments qui collent souvent et des produits alimentaires délicats qui se cassent facilement , tels que les œufs et les poissons . Ingrédients préparés dans une poêle antiadhésive nécessitent moins de beurre ou de l'huile de brun , et poêles antiadhésives sont faciles à nettoyer . Ce qui est caché dans le cœur de votre poêle est peut-être encore plus important à l'issue de votre plat de la surface intérieure de la cuve parce que le matériau utilisé détermine la façon dont la chaleur est appliquée à votre nourriture . Choisir un noyau

casseroles de base en aluminium sont l'option supérieure , car ils offrent une répartition uniforme de la chaleur et de réduire les points chauds qui peuvent causer une cuisson inégale . Si vous voulez une casserole qui inclut les avantages à la fois en acier inoxydable et de l'aluminium , pour trouver un poêle avec un noyau en aluminium plaqué en acier inoxydable . Avec de tels moules , des noyaux d'aluminium sont encapsulés à l'intérieur et liés l'un à l'acier inoxydable. L'acier inoxydable protège l'extérieur des casseroles et sert de surface de cuisson. Ce type de poêle s'adapte à utiliser avec induction , halogène et verre céramique tables de cuisson .
Inoxydable vs aluminium

acier inoxydable a relativement faible conductivité par rapport à l'aluminium , de sorte c'est un choix moins-que- idéal pour un matériau de noyau , mais il offre brillance lorsqu'ils sont utilisés sur les extérieurs des moules . En tant que surface de cuisson , l'acier inoxydable ne réagit pas avec les aliments , et il est facile à nettoyer , même lorsqu'il n'est pas scellé avec un revêtement anti-adhérent . L'aluminium est également utilisé sur l'extérieur des grilles . Casseroles de disque - bas sont revêtus , mais au lieu de contenir un noyau d'aluminium , ils intègrent l'aluminium à l'endroit où la source de chaleur répond à la casserole.

Aluminium anodisé dur

anodisé dur casseroles en aluminium sont non réactif à la nourriture et dur que l'acier inoxydable . Ces poêles peuvent inclure des fonctionnalités telles que des noyaux d'aluminium , les surfaces de cuisson en acier inoxydable et des intérieurs antiadhésives . Casseroles en aluminium anodisé dur fournissent des surfaces antiadhésives anti-rayures . Ces types de casseroles ne sont pas compatibles avec les plans de cuisson à induction .

Chauffage

casseroles avec un noyau en aluminium ne sont pas faites pour être utilisé avec une grande chaleur. Avec la conductivité efficace des casseroles, vous aurez seulement besoin d'utiliser des températures modérées pour préparer vos ingrédients . La surchauffe peut provoquer une décoloration de l'intérieur antiadhésif et déformation dans vos casseroles . Les fabricants recommandent également d'utiliser seulement de la chaleur modérée sur des casseroles qui ont un revêtement antiadhésif à base de pétrole . Basées céramique et autres revêtements de rechange signifie que vous n'avez pas à exposer votre famille à des dangers potentiels de revêtements à base de pétrole afin d'avoir une surface de cuisson antiadhésive .
Nettoyage

plupart des poêles antiadhésives sont pas au lave-vaisselle . Nettoyage au lave-vaisselle peut rayer ou de dégrader les surfaces des poêles antiadhésives au fil du temps . Ceux en acier inoxydable et extérieur en acier inoxydable anodisé dur sont généralement au lave-vaisselle , mais vérifiez les instructions du fabricant pour chaque pan , les soins et utilisent des suggestions pour les lignes d'ustensiles de cuisine varier .


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