champignons de corail devraient être obtenues frais , et les meilleures pièces proviennent des jeunes pousses . Parties les plus matures des champignons ont une sorte de texture ligneuse indésirable . Comme avec n'importe quel champignon , les amateurs doivent être prudents lors de leur cueillette. Collectionneurs de champignons de corail devraient demander l'aide de mycologues et autres amateurs de champignons afin de bien identifier les variétés de champignons comestibles de corail .
En Stew
Préparation Clavaria ragoût , ou corail champignons ragoût , est une chose que vous pouvez faire avec les champignons de corail . Préparer les champignons nécessite un lavage à l'eau tiède et l'essuyer , la «transpiration » sur un feu lent , forcer sa «sueur» et ragoût pendant une heure. Vous ajoutez ensuite en sel , le poivre, les clous de girofle et le persil ; un peu de bouillon clair pour équilibrer les saveurs , le dragage de temps en temps avec de la farine ; et finir avec les oeufs et la crème pour obtenir une sauce épaisse .
Comme un plat avec le vin
champignons de corail ont été décrits comme ayant une saveur terreuse et un sensation de viande , et ils peuvent devenir la vie d'un parti de vin quand il est associé avec les vins appropriés . Vins de Bordeaux et de Pinot Noir marient joliment avec des champignons de corail servies nature ou dans le cadre de hors-d'œuvre , tels que des moulinets de champignons . Champignons de corail peuvent également être couplé avec une variété de plats à base de viande .
Fried
autre utilisation de corail champignons est aussi une frite ou aliments sautés . Le traitement le plus acceptable pour les champignons de corail est tout simplement de faire frire ou faire sauter les champignons dans le beurre ou l'huile dans une poêle , puis ajouter un peu de sel et de poivre au goût. Clavaria frites ou des champignons de corail peuvent être servis chaud avec un peu de pain beurré et des œufs frits . Ces champignons peuvent également être frits ou sautés avec des oignons et ensuite être ajoutés à une recette de curry .
Autres utilisations
Il ya des gens qui affirment que le corail manger champignons crus est une expérience culinaire excitante et agréable au goût. Champignons coralliens ont un goût plutôt doux et peuvent donc être utilisés dans la fabrication des salades . Champignons de corail peuvent être aussi polyvalent que n'importe quel autre champignon comestible et peut être utilisé dans sautés , sauces, soupes et autres plats . Cependant , tout champignon de corail qui a des ecchymoses ou des formes de décoloration ne doit jamais être utilisé dans la cuisine .
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