La surface inférieure d'un pot de cuivre distribue uniformément la chaleur , éviter les points chauds dans les aliments trop cuits résultant ou insuffisamment cuits . Modification de la température de la cuisinière déclenche un réglage de la température presque immédiate dans le pot de cuivre , ce qui permet un contrôle plus facile de la température pendant la cuisson . Atteindre des niveaux de température exactes , casseroles en cuivre permettent cuisson précise . Braiser et le brunissement des aliments devient presque sans effort avec des pots en cuivre pans.Since de cuivre chauffent rapidement, ils économisent de l'énergie et de réduire les coûts sur les factures de services publics .
Poids et la longévité
Un ensemble de la bonne batterie de cuisine en cuivre est pratiquement indestructible . Poids généralement plus légers que les autres types de pots , mais assez pour régler en toute sécurité sur une plaque de cuisson lourds , batteries de cuisine en cuivre est facile à manipuler . Le cuivre est un matériau intemporel et durera plus longtemps que n'importe quel autre ajout à votre cuisine . Avec des soins appropriés , il pourrait durer toute une vie ou plus . Pots de cuivre de lavage à la main , en évitant les lave-vaisselle automatiques entièrement , car cela peut entraîner dans ternissement irréversible .
Attractivité
Brillant ou pots en cuivre martelé ajouter une jolie réflexion point focal de la cuisine . Beaucoup de chefs préfèrent la patine décolorés sur des pots en cuivre qui se dégage avec l'âge , la chaleur et le manque de nettoyage . Utiliser des casseroles de cuivre comme servant des plats directement de la poêle à la table à manger . Afficher pots de cuivre en les accrochant à partir d'un support de pot suspendu au-dessus d'un îlot de cuisine . Publicitaires , étagères , panneaux latéraux ou ouverts les placards d'un boulanger offrent des options d'affichage alternatives .
Linings
pots en cuivre sont souvent recouvertes d'une couche de protection en acier inoxydable , étain et le nickel pour la sécurité . Un vide sans doublure pots de cuivre ; ils présentent une réaction chimique de certains aliments . Pots de cuivre en provenance du Canada sont fabriqués avec un revêtement enrobé. Les chefs professionnels préfèrent casseroles en cuivre étain bordée parce que la nourriture ne colle pas à la casserole et a une meilleure saveur . Revêtement intérieur d'un pot de cuivre peut être re- étamé car il s'use .
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