fromages des agriculteurs sont doux , blanc , fromages faits maison en général qui n'ont pas une longue durée de vie . Vont les fromages des agriculteurs de doux et crémeux à sécher et friable , en fonction de la quantité de pression , ce qui rend plus difficile le fromage comme forme . Fromage fermier peut être fabriqué à partir de lait de vache , de lait de brebis ou de lait de chèvre , résultant en une gamme de saveurs distinctives . Fromage de
Agriculteur dans le monde
En Inde , paneer est un fromage entièrement lacto- végétarien fermier blanc fait par addition d'acides comme le jus de citron ou de vinaigre à la place d'un produit enzymatique de la présure d'origine animale . Neufchatel français est un fromage fermier , comme c'est le queso blanco centrale et Amérique du Sud ou queso paysan . En Amérique du Nord , le fromage de l'agriculteur canadien est un fromage blanc dur avec une saveur comme le cheddar ; dans certaines parties des États-Unis , le fromage fermier se réfère au fromage blanc à pâte molle fabriqué avec du lait écrémé .
Il pourrait y avoir autant de fromages de l'agriculteur comme il ya des agriculteurs /fromagers . Les dispositions habituelles de créer un fromage blanc de base faite avec le plus simple des ingrédients (lait et acides ) , pressés , et consommés frais .
Faire du fromage fermier
ces fromages sont faits en ajoutant le babeurre ou un starter de bactéries et de la présure - ou un autre acide - à lait . Chauffer le lait , mélanger le babeurre et de la présure , et laisser reposer pendant 24 heures jusqu'à ce que la «rupture nette » est atteint - la séparation de lait caillé du lactosérum et un durcissement du caillé de fromage . Placez le caillé dans un sac en filet ou une passoire et laissez lactosérum restant à s'écouler pendant encore 24 heures . À ce stade, vous pouvez appuyer sur le fromage pour un produit plus fort ou garder votre fromage à pâte molle en sautant la presse . Fromage de
Manger Fermier
fromages des agriculteurs sont délicieux herbes . Ils sont également utilisés traditionnellement pour remplir blinis au fromage et dans de nombreux plats juifs américains .
Pour offrir un fromage d'un agriculteur d' herbes , ajoutez votre choix d'herbes fraîches ou séchées de maison ou fromage de acheté en magasin fermier . Basilic et l'origan font un mélange classique et délicieuse . Vous pouvez également ajouter le thym , l'ail et la crème sure pour créer un plongeon ou la propagation . Aux fines herbes ou du fromage fermier plaine peuvent être consommés avec des craquelins , des légumes, ou la propagation sur du pain frais . Essayez aussi la base d'un sandwich pour un plaisir inattendu .
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